“自然之顏”餅干菌落總數超標

近日,廣州市消費者委員會對在廣州市場銷售的餅干、蛋卷產品進行了比較試驗。所購買的80批次樣品中,所檢項目完全符合標準要求的有79批次樣品,一款名為“自然之顏”香菇蘇打餅干菌落總數不達標。
這次比較試驗的餅干、蛋卷樣品包括酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心(或注心)餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干及其他餅干、糕點及面包類食品。檢測的項目有:酸價、鉛、總砷、過氧化值、菌落總數、大腸菌群、霉菌計數、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)、二氧化硫、鋁、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、標簽等。80批次樣品中,有餅干樣品61批次,蛋卷樣品19批次。經檢測,所檢項目完全符合標準要求的有79批次樣品,達標率為98.75%。
在對菌落總數的檢測中,有1批次名為“自然之顏”香菇蘇打餅干菌落總數的實測值為49000CFU/g,超出國家強制性標準GB7100-2003≤750CFU/g的要求。
測試結果出來后,廣州市消委會及時將測試報告寄至相關企業,“自然之顏”香菇蘇打餅干的生產企業北京明大天潤商貿有限公司在有效的反饋期限內以書面形式回復廣州市消委會。對于樣品菌落總數達不到要求的問題,該公司稱,可能是最近天氣氣溫過高,產品在運輸過程中受熱所致,并將同批次產品的相關檢驗證書附在回復函上,同時承諾將本批次產品進行下架處理,保證消費者的切身利益。

●選購提醒
好餅干外形應完整

廣州市消委會提醒消費者在選購這類商品時注意幾點:
質量好的餅干應外形完整,花紋清晰,無收縮、變形,并具有產品特有的酥松香脆。打開包裝后應盡快食用,一次食用不完應存儲在密封容器中,并放置在陰涼干燥處。
蛋卷的感官鑒別方法:形態方面,呈多層卷筒形態或該品種特有的形態,斷面層次分明,外形基本完整,表面光滑或呈花紋狀;色澤方面,表面呈淺黃色、金黃色、淺棕黃色或該品種應有的色澤,色澤基本均勻;滋味與口感方面,味甜,具有蛋香味和該品種應有的香味,無異味,口感松脆;雜質方面,無油污,無異物。
選購標識說明完整、詳細的食品。特別要注意生產日期和保質期是否已過期或即將過期;觀察配料表是否詳細,最好多關注其營養指標,如蛋白質、維生素等,反映其營養價值的高低;最好多留意其食品添加劑,如甜味劑、防腐劑、著色劑等,如果有,最好不要大量食用。

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